Imprezy okolicznościowe - Menu

Zachęcamy do zapoznania się z propozycjami naszych dań. Istnieje możliwość modyfikacji dań po konsultacji z Szefem Kuchni (również diety wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe i inne wykluczeniowe).

 

MENU Spotkanie rodzinne, firmowe

Zupy (do wyboru 1 lub 50/50)

• kwasówka grzybowa z łazankami
• rosól z kołdunami
• krem brokułowy z prażonymi migdałami

 

Danie główne (do wyboru jedno)

• filet z sandacza z musem mango-chilli na puree truflowym ze szpinakiem baby na masełku czosnkowym i białym winie
• kurczak supreme z suszonymi pomidorami i serem feta na plackach cukiniowo–ziemniaczanych oraz francuskim sosem z borowików
• sakiewka ze schabu z nadzieniem pieczarkowym w sosie pieczeniowym, puree z batatów oraz surówka z marynowanych buraków
• komosa ryżowa z pieczonymi warzywami, chipsem z jarmużu, prażonymi pestkami dyni i oliwą z suszonych pomidorów

Przystawki (do wyboru 6)

• cukinia w cieście z majonezem curry
• roladki z rostbefu z suszonym pomidorem na rukoli i sosem balsamico
• wędzony łosoś na racuszkach gryczanych z serkiem szczypiorkowym
• tortilla z warzywami, chrupiącą salatą i sosem 1000 wysp
• sałatka caprese z pesto bazyliowym
• sałatka z wędzonym kurczakiem, kukurydzą oraz ananasem z lekkim dresingiem jogurtowym
• sałatka z krewetkami koktajlowymi, marnowanym imbirem, prażonym sezamem oraz dressingiem sweet- chilli
• pólmisek wędlin
• pólmisek serów pleśniowych i regionalnych
• tatar wołowy z kiszonym ogórkiem, szalotką oraz mazurskimi podgrzybkami

 

Słodki bufet:

• pana cotta z musem malinowym
• babeczki na słodko
• wybór ciast domowych
• patera owoców filetowanych oraz sezonowych

 

---

MENU w formie bufetu

Zupy (maksymalnie 2 do wyboru)

• rosół drobiowy z kluseczkami
• flaki po warszawsku
• żurek z jajkiem i kiełbasą
• grzybowa z łazankami
• gulaszowa po węgiersku
• krem z brokuła
• krem z białych warzyw
• krem pomidorowy
• pomidorowa z ryżem
• ogórkowa
• krem ziemniaczany z boczkiem

 

Mięsa, ryby oraz dania jarskie (maksymalnie 3 do wyboru):

• komosa ryżowa z pieczonymi warzywami i jarmużem
• chilli sin carne z nachosami i kwaśną śmietaną
• gulasz z ciecierzycy w przyprawach arabskich z kolorową papryką
• spaghetti z łososiem w sosie z winno-limonkowym
• penne z kurczakiem i boczniakami
• fettucine w sosie borowikowym
• pstrąg pieczony w całości w maśle migdałowym z owocami goji
• filet z kurczaka pieczony w jogurcie i cytrusach w sosie z amarantusa
• zrazy wołowe w sosie chlebowym
• sandacz z pieca w sosie winno-maślanym
• fileciki z kurczaka w panko
• poliki wołowe w sosie czerwonego wina
• noga z kaczki confit w żurawinie błotnej
• sakiewka wieprzowa w sosie borowikowym
• skrzydełka z kurczaka w sosie bbq
• łosoś pieczony w owocach kaparowca
• bitki wieprzowe w sosie kurkowym
• karkówka grillowana w cydrze lubelskim
• pieczone udziki z kurczaka w warzywach
• dorsz pieczony w sosie krewetkowym
• żeberka bbq
• noga z kurczaka w pikantnej skórce
• gulasz po węgiersku
• gołąbki z kapusty włoskiej nadziewane kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami

 

Dodatki skrobiowe (maksymalnie 3 do wyboru):

• placki ziemniaczane
• kopytka
• kluski śląskie
• fuczki (placki z kapusty kiszonej)
• ziemniaki opiekane w tymianku
• frytki steakhouse
• talarki ziemniaczane
• purre ziemniaczane
• ziemniaki z okrasa
• ziemniaki hasselback
• ziemniaki w mundurkach francuskie
• ryż smażony z jajkiem
• kus-kus
• pęczotto grzybowe
• kasza gryczana z majrankiem
• ryż jaśminowy z zielonym groszkiem

 

Dodatki warzywne (maksymalnie 3 do wyboru):

• fasolka szparagowa z bułeczką
• kalafior zapiekany beszamelem
• buraczki zasmażane
• fasolka po francusku z pomidorkami
• brokuł z migdałami
• kapusta zasmażana
• grillowane warzywa
• mix surówek
• szpinak w śmietanie
• smażone portabello ze szpinakiem

 

Przystawki w formie finger food (maksymalnie 8 do wyboru):

• krewetki z musem mango–chilli
• roladki z rostbefu z korniszonem oraz musem chrzanowym
• śledź na pieczonym ziemniaku
• trójkąciki z ciasta francuskiego nadziewane pieczarkami
• mini chilli con carne z nachosem
• placuszki dyniowe z wędzoną makrelą oraz serkiem szczypiorkowym
• mini grecka sałatka
• kurczak sataya z sosem sweet-chilli
• szaszłyczki caprese
• babeczki z musem drobiowy i marnowanymi grzybkami mazurskimi
• różyczki z łososia z musem limonkowy
• ziemniak faszerowany pastą z fasoli
• proziaki z roladą ustrzycką i żurawiną

 

Desery w formie finger food (maksymalnie 6 do wyboru):

• panna cota z musem malinowym
• chia pudding z brzoskwinią i kruszonką owsianą
• mus czekoladowy z wiśnia w likierze
• mini sernik krakowski
• tiramisu
• babeczki na slodko z owocami
• mus z rajskiego jabłuszka z kruszonką cynamonową
• budyń z tapioki z owocami
• deser z chałwy i jogurtu

 

MENU Chrzciny i komunie

Zupa

• Rosół z makaronem

 

Danie główne

• Polędwiczki w sosie kurkowym, ziemniaki opiekane w ziołach, fasolka szparagowa zawijana w boczku
• Dla najmłodszych: nuggetsy z kurczaka, frytki, mizeria
• Vege: pierogi ruskie z cebulką i śmietaną / ryż z toffu i pieczonymi warzywami

 

Przystawki (7 do wyboru)

• Tatar wołowy (podawany po pierwszym daniu)
• Roladki z pieczonego rostbefu z suszonymi pomidorami i musem chrzanowym
• Ryba po grecku
• Śledż w trzech smakach
• Roladki szpinakowe z łososiem wędzonym
• Tortilla z warzywami
• Sałatka Cezar na rzymskiej sałacie, chips z bekonu, grzanki ziołowe, pomidorki cherry, sos cezar
• Sałatka Grecka na sałacie lodowej, oliwki, feta, pomidor, ogórek, sos jogurtowo-bazyliowy
• Deska Swoiskich Wędlin
• Deska serów

 

Drugie danie na ciepło (do wyboru 1 lub 50/50)

• Grillowana pierś z kurczaka z kolorowym ryżem, brokułem w migdałach i lekkim sosem jogurtowym
• Sandacz z puree truflowym oraz warzywami z wody, sos winno-maślany
• Vege: Makaron z pesto bazyliowym i suszonymi pomidorami

 

Słodki bufet

• Wybór ciast domowych
• Włoski deser w formie finger food
• Patera owoców sezonowych
• Pakiet napoi bezalkoholowych (woda, wybór soków owocowych, napoje gazowane, kawa i herbata)

 

MENU Konsolacje

Zupy
(do wyboru jedna lub 50/50)

• Rosół królewski z makaronem
• Krem z pieczonych pomidorów z fetą oraz bazylią
• Flaki po Warszawsku

 

Danie główne
(do wyboru jedno)

• Kotlet schabowy panierowany podany na kapuście zasmażanej oraz ziemniaki z okrasą
• Roladki z kurczaka z fetą oraz suszonymi pomidorami podane na puree ziemniaczanym, surówka
• Filet z lina z własnego chowu podany na sosie śmietanowym z ryżem oraz surówką z kiszonej kapusty

 

Bufet deserowy

• Patera owoców sezonowych
• Wybór ciast domowych
• Pakiet napoi bezalkoholowych (woda, wybór soków owocowych, napoje gazowane, kawa i herbata)